Caldarroste
Caldarroste
Equipment
- Padella Castagne
Ingredienti
- 1 kg castagne
Istruzioni
- Per preparare le caldarroste procuratevi delle castagne più o meno della stessa dimensione (o dei marroni) e controllatele una per volta per accertarvi che siano integre, senza alcuna macchia o buco. Fate su ogni castagna un taglio lungo circa 3 cm (servirà a non farle scoppiare in cottura), mettete le castagne in una ciotola, versate l'acqua e lasciatele in ammollo per almeno 2 ore.
- Scolatele bene, asciugatele quindi versate le castagne nell'apposita padella forata e cuocete a fiamma moderata, per circa 30 minuti, girandole spesso.
- Per non bruciare troppo la parte esterna delle castagne e rischiare di avere un prodotto non cotto all’interno è consigliabile porre sotto alla padella uno spargifiamma. Se non possedete questo attrezzo non preoccupatevi sarà sufficiente tenere la padella leggermente sollevata e mescolare le castagne molto spesso.
- Una volta ottenuta una cottura omogenea toglietele dalla padella e ponetele in un contenitore, meglio se traspirante. Potete servire le caldarroste in un conetto di cartapaglia.
Note
È consigliabile consumare le castagne ancora calde per gustarne tutta la fragranza e riuscire a spellarle facilmente. In alternativa potete conservarle per 1-2 giorni al massimo.