Polenta Concia
Equipment
- Paiolo di Rame
Ingredienti
- 2 l Acqua
- 500 g Farina di mais
- 200 g Burro
- 850 g Fontina
Istruzioni
- Nel paiolo di rame mettere a bollire 1,5 l di acqua e aggiungete poco sale.
- Mescolando aggiungete a pioggia la farina e lasciatela cuocere per un'ora circa mescolando in continuazione, fino a quando la polenta non avrà la consistenza desiderata.
- Tagliare la fontina a fettine.
- Appena pronta la polenta, in una terrina disponete a strati alternati le fettine di fontina e la polenta. Terminate con uno strato di formaggio.
- Versate sopra l'ultimo strato di formaggio il burro fuso insaporito con qualche foglia di salvia.
- Mettete la terrina in forno per 10 min per la doratura finale. Servite ben calda.