Mettere in ammollo i ceci secchi per 24 ore.
Successivamente sciacquate i ceci accuratamente sotto l’acqua corrente e scolateli. Lessateli in 1,2 l di acqua per un’ora.
Intanto lavate le castagne, ponetele in una pentola con acqua fredda con l’alloro e i semi di finocchietto e cuocetele dalla presa del bollore per 35-40 minuti o fino a quando non risulteranno tenere.
Nel frattempo anche i ceci saranno giunti a cottura, spegnete il fuoco e salateli, si raccomanda di non salare i ceci durante la cottura altrimenti induriranno.
Sbucciate le castagne raccogliete la polpa in una ciotola, sbriciolandola grossolanamente.
Sbucciate l’aglio e affettatelo sottilmente mettetelo in un tegame con un filo di olio di oliva, e fate soffriggere.
Poi versate le castagne sbriciolate e fate in modo che si insaporiscano.
Unite infine i ceci con la loro acqua, aromatizzate con un rametto di rosmarino intero così sarà più facile eliminarlo. Salate, pepate e proseguite la cottura per altri 15 minuti mescolando spesso.
Terminato il tempo di cottura le castagne si saranno sciolte in parte. Servite la zuppa di ceci e castagne ben calda con un filo di olio e un pò di pepe macinato a piacere.